Чай шен пуер "Bin Dao" 300 г. 2006г. (54)

Сировина для шен пуеру Bin Dao збирається недалеко від міста Лінцінь, біля села Бін Дао, звідси й назва цього чаю. Чайні кущі там ростуть на висоті понад 2 кілометрів, урожай на цих плантаціях збирається вже сто років. Це вважається достатнім терміном, щоб дерева давали гарну сировину, придатну для пуерів. Ви можете купити пуер після того, як замовте спершу пробник. 

Виготовлення

Зібрані зріле велике листя маоча, що має темний колір, трохи просмажують у спеціальній печі за великої температури, потім сушать і завивають. Далі йде етап скручування, під час якого починається окислення під час з'єднання з киснем. Запускається окиснення, або, як його ще називають, ферментування, через пошкодження мембран клітин листя під час скручування, коли вивільняються ензими та поліфеноли. Від цього процесу залежить властивості майбутнього пуеру. Аркуш має повністю ферментуватися. Потім, розклавши чайну листя на кілька годин під сонцем на бамбуковому таці, її ворожать і перевертають, поки вона завив'яється. Після пропарювання, яким завершують усі біохімічні процеси, чайне листя відправляються на пресування.

Якість

У млинець Bin Dao впресовано багато золотистих нирок. Це робить смак цього шен пуер більш вишуканим. Якісність Bin Dao забезпечується гарною сировиною й дотриманням технології води (渥堆 означає «вологе скирдування»), прискореної ферментації, яка застосовується під час створення шов пуерів. Купити пуер у Харкові виробництва цієї китайської компанії в нас можна дешевше, ніж в інших магазинах.

Приготування

Як заварювати пуер, щоб властивості пуеру та його ефект відчути максимально? Для заварювання пуеру Bin Dao вам знадобиться чайник з італійської глини або гайваню, оптимальний об'єм 200 мл. Температура води має бути 95 градусів. Відламайте шматочок 5 грамів від млинця. Зробіть швидку попередню проливу, очистивши заварку. Час заварювання починайте від 5-10 секунд, а потім із кожним проливанням збільшуйте. Вам треба вистачити на мінімум 8 заварювань, якщо ви так заварюватимете.

Властивості

Настій вийде прозорий, у нього буде золотистий відтінок. М'який і насичений аромат збалансований. Напівчеревий смак має нотки деревної кори, чорносливу, сухофруктів, трохи пряної пікантності, у ньому немає жодного дешевого гіркоти, посмаку довгий і приємний. Пуер Bin Dao, крім того, що має чудові смакові якості, має ще безліч корисних властивостей. Він сприяє зниженню ваги, покращує роботу серця й кровоносних судин, запобігає розвитку злоякісних пухлин.