Удон локшина пшенична Green Label 300 г (54)

Пшенична локшина Удон
Локшина удон — це азійський аналог європейських макаронів. Водночас вона відрізняється як від європейських рецептур приготування виробів із борошна, так і від найближчого за географічним розташуванням китайської локшини рамен. Так, у приготуванні Удона не використовуються яйця, але зате обов'язково готують його з пшеничного борошна. Сама назва Удон походить від іншого азійського продукту — китайських пельменів-онтонів.

Склад локшини удон та її калорійність
Пшенична локшина властива лаконічність, яка загалом вирізняє японську кухню. Так у її складі є всього три інгредієнти: пшеничне борошно, вода та сіль. Деякі виробники можуть додавати до неї зовсім небагато рисового або гречаного борошна. Але водночас різновиду Удона немає чимало: вони розрізняються за шириною нарізки, м'якості текстури, кольору. У стандартному рецепті удон — локшина товста, а її колір може варіюватися від білої до сірованої, залежно від типу борошна. Окремо буває удон чорного кольору, який називається суба, а в складі його є деревна зола. Якщо говорити про користь японської пшеничної локшини, то вона:

На 72% складається з складних вуглеводів, які не викликають збільшення ваги та не сприяють розвитку серцево-судинних захворювань або діабету, на відміну від звичайних макаронів;
Містить клітковину та сприяє доброму травленню;
Легко перетравлюється;
Містить вітаміни групи B.
Також у її складі є приблизно 2% жирів, а калорійність становить 340 кКал/100 г.

Особливості приготування Удона
У японській кухні локшина удон — продукт універсальний. Її їдять і в гарячому, і в холодному вигляді. Найчастіше її подають у формі супу-лапші, заливають бульйоном із соєвого соусу. Поєднують таку локшину за традицією із зеленим луком і яйцями. Інший варіант подавання Удона — другі страви з використанням продуктів у темпурі, морепродуктах, курці, м'ясі й овочах. Її можна використовувати в відварному вигляді, як один із інгредієнтів теплих азійських салатів або гарячих страв у стилі «гарячої сковороди». Добавками до Удона зазвичай слугують соуси на основі Мірину або соєвого соусу.

Цікавий факт: Японські вважають пшеничний удон у бульйоні — найкращою стравою для спекотної пори року, оскільки вона насичує, втамовує спрагу й охолоджує, є подана в охолодженому вигляді.

Вариться пшенична локшина дуже швидко — досить 5-8 хвилин в окропі. Після відварювання її треба добре промити, щоб вона не злиплася, а потім уже заправляти бульйоном або додавати в інші страви.

Виготовлення Удона та його зберігання
Удон готується з борошна та води з додаванням солі, круто вимиває й розкочується в невелику товщину. Стандартна нарізка Удона — приблизно 2-4 міліметри. Водночас під час варіння вона неабияк збільшується в розмірах. Зберігається удон у температурному режимі від +1 до +25 градусів у пакованні. Треба дотримуватися зниженої вологості в місці зберігання, щоб уникнути псування продукту. Наш інтернет-магазин пропонує вам купити якісний і смачний удон в Україні від китайського виробника в порційній фасовці вагою 300 грамів. У нас ви можете придбати удон за найкращою ціною в Україні та приготувати найкращі страви з правильних інгредієнтів.