Корейська соєва паста Дендян Денджанг Korean soybean paste 1 кг (Корея)

У коричневих коробочках завжди продається класична соєва паста. У російській мові в неї немає постійного найменування. Її назва вимовляє зазвичай так — «твенджан», «денджянг», «дендян». Корейськці, що мешкають на території колишнього Радянського Союзу (коре-сарям) називають цю соєву пасту за своїм «тяй».

Тяй-твенджан робиться з твердого залишку ферментованих (перебродних) соєвих бобів і по суті є побічним продуктом виробництва соєвого соусу. Смак у дендян сильно солоний, кислуватий, відчувається квашений присмак. За консистенцією соєва паста схожа на густе горіхове пюре з нерозвареними шматочками.

Колір у пасти такий самий, як у коробочки — коричневий. Грошян, як і багато квашених продуктів, багатий своїми корисними речовинами, які я, щоб не втомлювати вас багатьма літерами, перераховувати не буду. Використовується соєва паста в супах, у соусах для рису, м'яса, овочів. Самостійне виготовлення соєвої пасти можливе, але практично не має сенсу.