Чай Пуер Шу "Лошадь і Дракон" 357 гр. ( Китай)

Чай шу пуер "Лошадь і Дракон" 357 гр. ( Китай)

Шу пуер "Лошадь і дракон" інакше називається Tong Qing Hao Yuan Cha, що з китайського означає «велике квакартне друкування». Історія цього чаю налічує вже понад століття. Створений цей бренд був ще 1902 року в провінції Юньнань, і відразу набув популярності в Піднібесний. Це один із найякісніших пуерів. На квадратному друку, що прикреплюють до диска зображуються два позитивних символи китайської міфології: кінь, що біжить, і дракон, що летить.

Виготовлення

У яскравості смаку й аромату диска шу пуеру "Лошадь і дракон" секрет один — це чудова якість вихідної сировини. У ньому використовують урожай, що зібраний у горах, де в диких умовах ростуть чайні кущі. Саме ці вікові насадження чудово підходять для шу пуерів. Сковують листя, коли вона вже зріла та потемніла. Після збору сировина зазнає впливу високої температури в печі, а потім йдуть просушування й завивання. Коли після цього листя зминає та скручує, то це призводить до мікроушкодження мембран клітин. Ензими та поліфеноли з'єднуються з киснем, і починається окиснення листя. Ферментація (окислення) вважається найважливішим процесом для формування смакових якостей пуеру. Уже постферментоване листя на тацях виставляють під сонячні промені. листя гроноче та перевертають. Перед тим, як спресують і упакують чайне листя, їх пропарять, зупиняючи в такий спосіб хімічні процеси.

Якість

Ми ретельно перевіряємо наших постачальників перед тим, як замовляти в них чай із Китаю, тому-то й впевнені в автентичності це легендарного пуеру. Він має чудові смакові якості, земляна нотка, характерна для пуерів, супроводжується тут довгим посмаком. 

Приготування

Як заварювати пуер, щоб властивості пуеру та його ефект відчути максимально? Використовуйте для заварювання пуеру воду температурою 95 °C. Перший проливання треба зливати, адже він очищувальний. Усі наступні проливання робіть один довший за інший, перший можете зробити 10-15 секунд. Якщо ви вирішите заварювати не проливаннями, а настоювати, то міцність чаю може вийти занадто високою.